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Definición

Pescado blanco y de aguas marinas de aspecto similar al congrio. Muy apreciado tanto por la calidad de su carne como por sus cualidades culinarias y nutritivas, su carne es tersa y sabrosa y casi no tiene espinas. Se captura en las aguas de Namibia, Argentina y Chile y vive cerca de los fondos marinos, a unos 300 metros de profundidad.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Animación Turística
• +Alimentos y bebidas.